Hotel Grand se nachází v samotném srdci Čáslavi s restaurací situovanou ve 2.NP s charismatickým výhledem na náměstí. Počátky domu se datují až k létům okolo 1522. Za tu dobu prošel objekt mnoha přestavbami, v nichž si uchovával punc lukrativních prostor a po roce 1989, po privatizaci objektu, zde získal dlouhodobou smlouvu nájemce, pod jehož vedením celý dům chátral.
Město proto odkoupilo celý objekt s cílem obnovit tradici hotelu a nechalo jeho prostory kompletně zrekonstruovat včetně hotelových pokojů a společenského sálu.
Požadavkem investora bylo navrhnout reprezentativní prostředí, kde by se název restaurace stal obrazem interiéru. Z tohoto hlediska bylo i přistupováno k návrhu interiéru. Při vstupu do restaurace převažuje dojem zabydleného prostoru - pocit, který učiní restauraci příjemnou.
Půdorysně je celá propojena, liší se však typem posezení: délkou či výškou stolů, typem, barvou nebo výškou židlí. Kromě rozmanité nabídky míst k sezení je zákazníkovi především umožněn přímý pohled na čáslavské náměstí, které zcela jistě zasluhuje pozornost. Velkou výhodou je také propojení restaurace s tanečním sálem hotelu.
Návštěvníka upoutá hlavní motiv v podobě spletených přímek, které dávají dynamickou rozehranost interiéru a poukazují na současný moderní směr. Přímky jsou užity jako hlavní motiv interiéru, které propojují jednotlivé prostory jako celek. Jsou tvořeny zalomenými deskami z černého lesklého materiálu, které jsou osazeny v odskočených polohách a díky takto zvolenému systému vznikají mezi deskami štěrbiny. Tento motiv je užit především na baru restaurace a nábytkových portálech jednotlivých částí.
V interiéru jsou dále integrovány dřevěné lamelové zástěny, které vertikálně člení otevřený prostor.
Sladěné jemné tóny interiéru doplňují prvky v bílém a černém provedení, které harmonicky kontrastují okrové lazuře na stěnách a hřejivé podobě dřevěných dekorů. Osvětlení restaurační části je tvořeno svítidly ve tvaru zakřiveného elipsoidu v zavěšené nebo přisazené poloze, jež disponují neoslňujícími teplými tóny. Na stěnách jsou instalovány asambláže v podobě zeleně, které osvěží interiér.