POLEPŠOVNA, PRAHA

Interiér restaurace a pivnice v holešovickém Vnitrobloku, který má díky své atmosféře punc „malého Berlína“ tak trochu předurčuje industriální styl samotného návrhu. Cílem bylo do prostoru vnést také nádech elegance a hravosti a vytvořit prostředí, ve kterém se hosté budou cítit příjemně a které bude zároveň nadčasové.

Restauraci jsme rozdělili do dvou pomyslných částí.

Hlavní částí je prostorná otevřená pivnice, které dominuje bar s obkladem z hliníkových panelů evokujícími pivní pěnu. Bar doplňuje nabídková tabule, která je součástí světelné rampy. Vedle baru vystupuje kostka obložená opalovaným dřevem, v níž se nachází část kuchyně otevřená směrem k zákazníkům. Ti tak mohou sledovat finální kompletaci jídla před jeho servírováním.

Chtěli jsme, aby pivnice nabízela hned několik stylů sezení. Barové posezení pro rychlé pivo „na stojáka“, jehož ocelová konstrukce vychází z konstrukcí klasických dříve používaných ocelových postelí v polepšovnách, doplňuje polovysoké sezení podél stěny v takzvané „trucovně“, která umožňuje strávit čas o samotě v nerušeném prostředí. V čele rozsáhlé pivnice, pod velkým světlíkem, se nachází masivní dřevěný stůl s dřevěnou lavicí mořený do černé barvy, který dominuje prostoru a pojme buď velkou skupinu lidí, nebo několik menších skupinek. Na bílé stěně nad tímto stolem vznikla pomyslná galerie, kde lze vystavovat díla místních umělců.

Stěny hlavního prostoru tvoří oklepané cihly nastříkané na bílo. Strop je ponechán v původním betonovém provedení, očištěný pouze od nečistot. V celém prostoru jsou přiznané rozvody elektroinstalace i vzduchotechniky, což podtrhuje industriální charakter interiéru.

Z pivnice lze nerezovým portálem vstoupit do salonku, který je v kontrastu ke světlé pivnici laděn do černé barvy. Tato část restaurace působí klidněji a nabízí možnost užít si večer v menší skupině, izolovaně od ruchu hlavního prostoru. Naproti vstupu do salonku, se nachází atypický nerezový stůl s deskou ze stejného materiálu evokujícího pivní pěnu jako bar. V tmavém prostoru tento stůl působí jako šperk a umožňuje pohodlné sezení větší skupině hostů. Abychom sem dostali více přirozeného světla, probourali jsme čelní stěnu černé kostky a nahradili ji sklem zasazeným do ocelového zkoseného ostění.
Dominantním prvkem salonku, kromě nerezového stolu, je černá stěna pokrytá pivními lahvemi, které vytvářejí jemný efekt vlnění.

Celkový monochromatický základ interiéru doplňuje výrazná žlutá grafika, která zároveň slouží jako navigační systém a hosty intuitivně provází celým prostorem. Linie na betonové podlaze vedou návštěvníky přesně tam, kam potřebují – ať už k výčepu, na toalety, nebo třeba do trucovny.

Cesta na toalety vede žlutým tunelem se stejně barevným ocelovým schodištěm.

Samotné toalety jsme navrhly v čistém tmavém provedení, a protože dle nás by každá toaleta měla mít něco navíc, navrhli jsme zde nenápadný průhled mezi dámskou a pánskou sekcí. Protože je umístěný pod zrcadlem po celé délce umyvadlové stěny, tak do poslední chvíle nevíte, zda je to klam nebo realita.