BISTRO MEZI ŘÁDKY, PRAHA

V rámci modernizace a oživení stravovacího prostoru (kantýny) administrativní budovy pojišťovny proběhla rekonstrukce, jejímž cílem bylo vytvoření moderního a funkčního bistra s víceúčelovým využitím. Původní unylý prostor jednoduché „obědové“ jídelny byl kompletně redesignován tak, aby poskytoval příjemné prostředí nejen pro klasické stolování v době oběda, ale i pro neformální / pracovní setkávání u kávy, či odpočinek během celého dne.

Prostor je přístupný pro zaměstnance přímo z recepce objektu, anebo pro kolemjdoucí z ulice Evropská. Tyto vstupy je možné v některých místech navázat i na venkovní sezení, které se bude realizovat v dalších fázích. Z bistra je zachovaný stávající průchod do prostoru školící místnosti, což může být v budoucnu využité pro zajištění předem domluveného cateringu.

Naším záměrem bylo z velkoplošné jídelny neosobního a fádního vzhledu vytvořit moderní bistro, které bude příjemným místem pro odpočinek, schůzky i práci, a kam budou rádi chodit kolemjdoucí i zaměstnanci Uniqa. Proto jsme navrhli více druhů sezení, kde si každý najde to své. Vznikl otevřený vzdušný prostor, kde si ale každý dokáže najít i svůj koutek v centru dění nebo s větším soukromím. Zákazníci si mohou vybrat mezi klasickým jídelním uspořádáním, lehčím sezením, barovými místy nebo relaxačními zónami s čalouněným sezením, a to všechno při zachování původní kapacity míst.

Změna provozu výdeje jídel modernizovaným systémem zefektivňuje obsluhu a zvyšuje komfort návštěvníků a zajišťuje i větší efektivitu personálu.

Prostor byl obohacen akustickým osvětlením, které kombinuje estetiku s praktickým snížením hluku, dále květníky a zelení v různých formách, čímž vznikla příjemná atmosféra podporující pohodu uživatelů.

Ke změně pocitu z kancelářské budovy přispělo zrušení sníženého kazetového podhledu a otevření stropu do přiznané technologie, která byla barevně sjednocena tmavým nástřikem.

Stávající žulová podlaha byla doplněna o teple působící obklady stěn z velkoformátového keramického obkladu ve výdejní části jídel a se stěnami obloženými masivní dřevěnou podlahou v prostoru pro zákazníky. Dominantním prvkem je prostor pultu kavárny s azurovými barevnými akcenty jak v obkladu stěn, tak i výdejního baru.

Atraktivní centrální sezení připomíná pergolu, jak dřevěnou podlahou, tak i zavěšeným dřevěným lamelovým baldachýnem, navíc doplněným o akustický materiál. Tento prvek pocitově umenšuje halový prostor bývalého hromadného stravování.

Sociální rozměr projektu – provoz bistra byl svěřen neziskové organizaci „Mezi řádky“, což přináší nejen profesionální gastro zážitek, ale i podporu zaměstnanosti znevýhodněných osob, čímž získal projekt hlubší společenský rozměr.

Výsledkem rekonstrukce je živý a inspirativní prostor, který překračuje hranice běžné jídelny v administrativní budově.