RESTAURACE WALDESKA, PRAHA

Vzhledem k tomu že investor převzal prostor přesně na začátku pandemické krize došlo k napjatému rozpočtu.  Vzhledem k stavu prostor při převzetí byla potřeba kompletní rekonstrukce jak veřejné, tak personální části včetně kuchyně, tankovny a skladovacích prostor ve sklepě tak se zadání proměnilo ve velkou výzvu, co nejlepší výsledek za co nejméně peněz.

Interiér:

Naším hlavním cílem bylo do interiéru promítnout výjimečnost dané lokality, která je provázána s historií továrny Koh-i-nor jejíž majitel byl jeden z největších českých průmyslníků nejen své doby, Jindřichu Waldesovi po němž nese restaurace své jméno.

Proto jsme v interiéru použili především základní materiály. Režné zdivo, dřevo, sklo a především dominantní prvky z oceli.

Celý interiér provází otisky historie Vršovic, továrny Koh-i-noor a nezapomněli jsme na to, že Vršovice jsou fotbalovou kolébkou dvou legendárních pražských klubů.

V rámci projektu jsme pro restauraci vytvořili nové logo, které vychází přímo z původního loga Koh-i-noor, které mohlo vzniknout jen díky skvělé spolupráci se současnými majiteli továrny. Díky této spolupráci jsme také získali do interiéru několik původních raznic a tak jsme mohli historii do interiéru doslova otisknout a také zarámovat.

Zároveň s logem jsme vytvořili originální font, který vychází z dobových grafik.

Logo vychází z díla Františka Kupky s názvem Dívka s patentkou. Obraz Kupka namaloval podle fotografie, kterou pořídil Jindřich Waldes na svých obchodních cestách, kdy známá herečka Elizabeth Coyens si žertem přiložila k oku zvětšený reklamní vzorek stiskacího knoflíku. Do grafické podoby logo převedl Vojtěch Preissig. Pracovat s tímto odkazem pro nás bylo ctí.

Interiéru dominuje bar, který jsme obložili dlažbou s dekorem zvětralé oceli doplněné o ocelové prvky s úpravou do kovářské černě nebo se surovým vzhledem. Tím jsme vytvořili propojení industriálního a moderního vzhledu.

Celá restaurace pojme 140 hostu (v letní sezóně je zde ještě možnost posezení na zahrádce pro 40 hostů). Restaurace je rozčleněna na několik zón tak, aby si na své přišel fotbalový fanoušek při sledování utkání na promítacím plátně, štamgast sedící na baru, ale zároveň zde byl prostor pro příjemné posezení s přáteli, rodinná setkání, slavnostní posezení u velkého oválného stolu a pro uzavřenou společnost je možné využít salónek oddělitelný prosklenými dveřmi se vzhledem fabrických oken.

V salónku hosté naleznou historické fotografie, které ukazují například již velmi málo známý zábavní park Eden, který se ve Vršovicích nacházel. Nebo fotografie, které připomenou nejslavnější éru továrny Koh-i-noor.  

Waldeska je neopomenutelně Plzeňskou restaurací a tak nad oválným stolem je zavěšen lustr z plzeňských pivních lahví na ocelové konstrukci, který jsme pro restauraci nejen navrhli, ale také vyrobili v naší dílně. Stejně tak jako zmiňovaný oválný stůl s ocelovou podnoží, kompletní bar a většinu ocelových prvků nebo třeba také logo dívky s patentkou vyrobené z kovu umístěné na nároží baru.

Cestou k toaletám se nachází tzv. dámská střídačka. Toto místo vzniklo z myšlenky, že na dámské toalety bývají často fronty a dámy si rády povídají. A zároveň se místo nachází mezi dvěma fotbalovými stadiony, a tak tento detail ocení hlavně slečny fotbalových fanoušků obou slavných klubů.

Rekonstukce:

Součástí rekonstrukce byl interiér kompletního veřejného prostoru a veškeré stavební úpravy personálního zázemí (120m²) a částí sklepa včetně rozvodu kanalizace, vody, ale i renovace kuchyňských stěn a podlahy včetně přípravy pro nejmodernější kuchyni dodanou externím dodavatelem.

Bouracích prací bylo opravdu hodně. Veškeré nenosné příčky veřejného prostoru byli odstraněny tak, aby byl prostor co nejvíce otevřený. Propojení kuchyně s prostorem restaurace tak, aby mohli hosté nahlédnout kuchařům pod ruku. Odstranili jsme mnoho vrstev obkladu, co se v předchozích rekonstrukcích postupně vrstvily nejen v kuchyni, ale i na toaletách. Po těchto bouracích pracích bylo potřeba vše srovnat a začistit pro nové povrchy byli použity například epoxidové stěrky a moderní keramické nátěry místo obkladů.

Ve veřejné části se z finančních důvodů ponechala původní dlažba a ze stejného důvodu byli omítky stěn a stropů pouze očištěny a byly na ně aplikovány barvy a lazury technikou dobové patiny, tak aby místo dostalo útulný charakter.

Restaurace Waldeska

Kategorie: Veřejný interiér – kavárny, restaurace a hotely

Lokalita: Praha Vršovice

Popis: Restaurace/pivnice se zahrádkou.

Plocha veřejné části interiéru restaurace: 196 m²

Cena rekonstrukce: 1,8 milionu (bez vybavení kuchyně, techniky výčepu, techniky tankovny a nového hlavního elektrického rozvaděče)