ŘEZNICTVÍ, PRAHA | INTERIÉR ROKU

Zadáním bylo vytvořit nejlepší řeznictví v Praze pro náročné zákazníky, kteří zde najdou kvalitní zboží s prvotřídním servisem. Architekti dispozičně rozdělili velkou vinohradskou prodejnu na čtyři části a použili designový nábytek a osvětlení v kombinaci s kvalitními obkladovými materiály, aby předtavy majitele splnili do posledního detailu.

Kompletní rekonstrukce prodejny řeznictví na tradičním místě v Praze na Vinohradech

Velikost prodejny: cca 103 m²

Velikost zázemí: cca 170 m²

Grafické prvky: Petr Prček

Speciální osvětlení: BÄRO

Na podzim roku 2015 byli architekti osloveni firmou PMU CZ o vytvoření podkladů včetně designového návrhu a následné zrealizování rekonstrukce velkého řeznictví na tradičním místě v Praze na Vinohradech. Zadáním bylo vytvoření toho nejlepšího řeznictví v Praze pro náročné zákazníky, kteří zde najdou prvotřídní zboží s prvotřídním servisem.

Vzhledem k vysokým nárokům na kvalitu i kvantitu zboží bylo třeba od základů zrekonstruovat zázemí prodejny umístěné v suterénních prostorách a přizpůsobit ho současným hygienickým i provozním potřebám. V suterénu vzniklo sociální zázemí - dámská a pánská sprcha, šatna, denní místnosti, dále pak přípravna masa, uzenin, teplé kuchyně, kancelář a samostatné mytí nádobí. Součástí zázemí je také kancelářský kout s příjmem zboží, dva velké chladící boxy a strojovna technologického chlazení.

Nečekaným požadavkem majitele domu pak byla kompletní výměna domovní ležaté kanalizace, která znamenala kompletní vybourání podlah v suterénu, položení kanalizace a vytvoření podlah nových.

Prodejna je rozdělena na 4 základní provozní části – úsek prodeje masa, úsek prodeje uzenin, lahůdek a sýrů, bufet a konzumace.

V prodejně jsou použity designové chladící vitríny italského výrobce Criocabin v provedení ENIXE s příplatkovou maskou Lounge. Nábytek je vyroben z laminované dřevotřísky v dekoru EGGER Dub Nebraska. Tento dekor je rovněž použit na dekorativních prvcích na stropě prodejny.

Příjemnou atmosféru prodejny dotváří speciální LED osvětlení německé firmy BÄRO. V každé části prodejny je přizpůsobena barva světla prodávanému sortimentu. Dosvíceny LED pásky jsou také všechny části zápultí, čímž je dosaženo skvělého světelného efektu na prodávaném zboží i na celkové atmosféře prodejny.

01.03.2017