PRO ŘEZNÍKY A POTRAVINÁŘE | INTERIÉR ROKU

Jelikož budovu poničil požár, bylo nutné obnovit celé prostory firmy. Interiér prodejny specializující se na prodej vybavení, koření, oblečení a technologie pro řezníky a potravináře navrhli sami zaměstnanci firmy. Hlavním požadavkem byla čistota, jednoduchost, ostrost a atmosféru s odkazem na tradici.

V pražských Hrdlořezích sídlí od roku 1993 společnost MASO-PROFIT s.r.o. specializující se na prodej drobného vybavení, koření, oblečení a technologie pro řezníky a potravináře.

V roce 2015 budovu poničil požár a bylo nutné celé prostory obnovit a kromě obvodových zdí vystavět znovu. Prostor prodejny vytvořili a sami navrhli zaměstnanci firmy.

Čistota, jednoduchost, ostrost, maximální požadavky na hygienu, atmosféra s jemným odkazem na tradici to vše rekonstruovaný prostor odráží.

Zadáním byl jednotný a reprezentativní prostor pro velmi široký sortiment a technologická řešení pro profesionály v potravinářství a masné výrobě.

Prvním dojmem při vstupu do firmy, která se zabývá potravinářskou technologií je čistota, prosklené zádveří s neobvykle velkou čistící zónou je jednoduše zakomponováno do otevřené dispozice, všechny příčky byli odstraněny a prostor tak zůstal otevřený.

Minimalistický recepční stůl je opláštěn ohýbanou 0,5 cm nerez ocelí s deskou ze špalíkového dřeva používaného na výrobu řeznických špalků.

Celý sortiment je vystavován na regálovém systému, který opět navrhovali zaměstnanci firmy, v prostoru se objevují detaily ze špalíkového dřeva, nerez oceli, skla a polyetylenu PE500 používaného na bourárenské stoly. Sanitační pomůcky a nože na jsou prezentovány na modulárním systému z děrovaných PE500 desek. U nožů je odstraněna běžně používaná bezpečnostní bariéra a nože jsou volně přístupné k vyzkoušení. Ostrá nabídka k Hrdlořezům prostě patří. Všechny tyto použité materiály jsou řezníkům důvěrně známé a v potravinářském průmyslu hojně využívané.

Podlaha je vylita z polyuretanové pryskyřice UCRETE, která se využívá ve špičkových potravinářských provozech díky své mechanické i chemické odolnosti a snadné údržbě.

Dominantou prostoru je bezesporu řeznická dílna MEAT-LAB, která je plně vybavena veškerou technologií pro masnou výrobu. Probíhá zde také vývoj kořenících směsí a masných výrobků na míru zákazníkům. Místo je navrženo i pro odborné semináře a prezentace produktů.

Uspořádání interiéru umožňuje optické propojení mezi showroomem a MEAT-LABem, neboli mezi kamennou prodejnou a skutečnou řemeslnou výrobou. Připomínkou tradičního českého řemesla je i malé řeznické muzeum.

Pozornost je také věnována typografii. V prostoru je použitý na míru vytvořený font MASO-PROFIT od Renaty Hovorkové.

08.03.2018