KAVÁRNA KÁVA U ŘEZNÍKA, ÚSTÍ NAD LABEM

KAVÁRNA KÁVA U ŘEZNÍKA, ÚSTÍ NAD LABEM

 

Manželé si přáli splnit sen a otevřít malou rodinnou kavárnu s nabídkou kvalitní kávy, zmrzliny a dezertů převážně z vlastních a lokálních zdrojů. Koncept i vizuální styl kavárny vycházely z návaznosti na tradici řeznického řemesla, které se v rodině dědí. A také v prostorách nynější kavármy kdysi řeznictví skutečně bylo.

(kategorie: veřejný interiér I; autor a přihlašovatel: Vít Vaněček, MgA. Tereza Matyášková, MgA. Kateřina Bartošová, VINT s.r.o., www.vint.cz)

Oslovili nás manželé, jejichž přáním bylo splinit si sen a otevřít malou
rodinnou kavárnu s nabídkou kvalitní kávy, zmrzliny a drobných sladkostí
především z vlastních a lokálních zdrojů. A to v místě kde lidem podobným
podnik velmi chybí.
Součástí návrhu byl nejen koncept a návrh interiéru, ale i grafický vizuální styl
kavárny. Ten vychází z návaznosti na tradici řeznického řemesla v děděnou rodině
investora. Taktéž v prostorách nynější kavárny U řezníka kdysi řeznictví skutečně
bylo a nás toto téma proto velmi zaujalo.
Při návrhu interiéru bylo naší snahou vymezit se vůči klasikým klišé spojeným
s tématy útulné kavárny v něžných barvách sladkostí. Chtěli jsme vytvořit osobitý
prostor v tmavých tónech a přírodních materiálech. Chtěli jsme kavárnu “co má
říz”. Zvolili jsme pro tento účel použití překližky mořené do černého odstínu,
tmavé jeklové konstrukce a odkazy na řeznickou tématiku v podobě černobílých
kreseb různých nožů, sekáčků a prkýnek pokrývají celou jednu stěnu kavárny.
Při práci na návrhu jsme byli ovšem poměrně limitováni nejen finančními
možnostmi investorů, ale též samotným prostorem budoucí kavárny, který byl po
rekonstrukci a některé prvky, jako dlažba na podlaze, interiérové dveře
a čtevrcový minerální stropní podhled již nešlo změnit. Rozhodli jsme se proto
konstrukci stropního podledu odkrýt. Chtěli jsme odhalit původní výšku stropu
a čtvercový rastr nosné konstrukce využít jako leitmotiv. Strop i konstrukci jsme
barevně i formátem navázali na jeklový regál. Srop tak v podstatě přechází do
stěny, kterou mají postuplně prorůstat rostliny a vzniká též i prostor potřebný pro
vystavní zboží na prodej. Další výzvou pro nás byl návrh vitríny pro prodej
oříšků, sušeného ovoce a jiných pochutin. Tady nám byly inspirací klenotnicví,
která vystavují drobné zboží pod sklem přímo v prodejním pultu. Jak se ukázalo,
je to řešení, pro obsluhu praktické a pro zákazníka přitažlivé.
Jsme rádi, že nám investoři důvěřovali a dopřáli prostor nám prostor pro náš
návrh a nezalekli se ani nevšedního pojetí celkového konceptu.

11.03.2018